1 Person
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Zutaten: |
Zubereitung: |
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250 g roher Spargel |
putzen, in Stücke schneiden und in einer mit Butterschmalz gefetteten Pfanne anbraten, sie sollten noch bissfest sein. |
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2 Eier Salz, Pfeffer 100 ml Milch gemischt mit Mineralwasser Schnittlauchröllchen |
alles miteinander gut verrühren, danach zu den Spargeln in die Pfanne geben und stocken lassen. |
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Wenn die Unterseite gut braun ist, das Omelett mittels großem Topfdeckel wenden und mit der zweiten Seite genauso verfahren, evtl. nochmals Fett zugeben. |
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Mit einem Frühlingssalat servieren.