Zutaten: |
Zubereitung: |
| Teig: | |
| 6 Eier | trennen |
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Eiweiß mit 1 Pr. Salz 100 g Zucker |
steifschlagen, kühl stellen |
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200 g weiche Butter 100 g Zucker abgeriebene Zitronenschale |
schaumig rühren, nach und nach die |
| 6 Eigelb | unterrühren |
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150 g Buchweizenmehl 30 g Speisestärke 1 P. Backpulver 150 g ger. Haselnuss 1 geriebener Apfel |
alles untereinander vermischen und unter die Eigelb - Buttermasse rühren |
| Ein Drittel Eischnee | kräftig unter die Masse rühren, den Rest vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben. |
| Füllung: | |
| 200 g Preiselbeeren (Glas) | den Kuchen füllen und Deckel wieder auflegen. |
Eine Springform ausfetten und leicht mit Mehl ausstäuben. Den Teig einfüllen und glatt streichen.
Bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen. (Ober- Unterhitze). Kuchen auf einem Kuchenrost auskühlen lassen und in der Mitte einmal quer durchschneiden.
Die Torte mit Puderzucker bestäuben oder wer es üppiger mag mit einem Nugatguss (400 g geschmolzenem Nougat und 70 g Kokosfett) übergiesen. Mit gehackten Haselnüssen garnieren.
Durch den geriebenen Apfel ist die Torte 3 bis 4 Tage haltbar und saftig.
Dieses Rezept hab ich bei Kaffee oder Tee vorgestellt und kam am 28.01.2021 in der Sendung als Sonntagskuchen.
