Mascarpone-Creme mit Himbeeren
Zutaten für 4 – 6 Portionen
3 Eigelb
3 EL Kirschwasser
100 g Zucker
300 g Mascarpone
3 Eiweiß
100 ml Sahne
200 g Himbeeren
Zubereitung
Eigelb, Kirschwasser und Zucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen,
danach Mascarpone unterrühren.
Sahne steif schlagen.
Eiweiß steif schlagen.
Beides unter die Mascarpone-Creme unterheben.
Zum Schluß die Himbeeren vorsichtig unterheben.
Ca. 4 Std. im Kühlschrank fest werden lassen.
(Evtl. mit 1 – 2 Blatt Gelatine ansteifen)
Hinweis: nur ganz frische Eier verwenden!
