Zutaten: |
Zubereitung: |
| 1 runder Brotlaib ca. 1 kg Roggen | mit scharfem Brotmesser halbieren, auf die Schnittkante stellen und waagrecht in 3 Böden schneiden. (Deckel und Boden dünn abschneiden, sie werden nicht mit verwendet) |
| 2 Eier hart gekocht | pellen und fein hacken |
| 50 g Bacon | in der Pfanne knusprig ausbraten, abtropfen lassen |
| 1 kl. Römersalatherz | waschen, putzen, zerkleinern, einige Blätter zur Seite legen |
| 1 Tomate | waschen, Stielansatz entfernen, in Scheiben schneiden |
| 400 g Kräuterquark à 200 g | 200 g mit 2 Teel. Honig und 1 Eßl. scharfem Senf verrühren, abschmecken |
Den unteren Boden auf eine Platte setzen, mit Kräuterquark bestreichen, mit gehacktem Ei und gehackter glatter Petersilie bestreuen. Mit Bacon und Hälfte des Salates belegen, obendrauf Tomatenscheiben, gut würzen. 2. Boden auflegen und mit der Senfcreme bestreichen, mit Käsescheiben, und restlichem Salat, Tomatenscheiben belegen. Beide Böden aufeinandersetzen, mit dem restl. Boden abdecken. Die Brottorte in 8 gleichmäßige Kuchenstücke teilen. 4 Cocktailtomaten halbieren und mit Salatblättchen und Holzstäbchen auf den Tortenstücken als Garnitur feststecken.
Eignet sich gut zu einem kalten Büffet.
