Zutaten: |
Zubereitung: |
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1 Schalottenzwiebel 40 g Butter 40 g Mehl |
würfeln und in andünsten zugeben und unterrühren |
| 500 ml Gemüsebrühe | langsam ablöschen und zum Kochen bringen. Leicht einköcheln lassen |
| 50 g Bärlauch | fein hacken und mit |
| 100 ml Sahne | unter die Suppe rühren |
| Salz, Pfeffer | abschmecken |
| 100 g Sauerrahm | zur Suppe geben (nicht mehr kochen) |
mit gehacktem Bärlauch bestreuen und in vorgewärmten Suppentassen servieren.
Guten Appetit
