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Steinpilzcreme

Details

Zutaten:

Zubereitung:

30 g Butter
1 kl. gewürfelte Zwiebel

 anbraten

200 g Kartoffeln mehligkochend

waschen, schälen, würfeln.
Zu den zwiebel geben und kurz mitanbraten.

500 g Steinpilze
frisch oder TK

Frische Pilze putzen, TK-Ware auftauen lassen.
Pilze zerkleinern.

Dazugeben und mitanbraten.

1 l Gemüsebrühe

 ablöschen und ca 15-20 min köcheln lassen, anschließend pürieren

Salz
gemahlener schwarzer Pfeffer
100 ml Weißwein

 Mit den Gewürzen abschmecken, Wein zum Schluss dazugeben.

geschlagene Sahne

Vor dem Servieren einen Klecks Sahne in die Suppentasse geben und mit der Steinpilzcreme aufgießen. Sofort servieren.
 

Sehr gut schmecken dazu die Rosmarin-Cantuccini